Tibetanska mlečna goba je majhna domača tovarna za proizvodnjo okusnih in zdravih kefirjev, skute in sira za vso družino. Ni jih mogoče primerjati s primerki v trgovinah. Za razliko od mlečnih izdelkov iz supermarketa ima kefir, pridobljen iz mlečne gobe, zdravilni učinek. Uporablja se lahko tako znotraj kot zunaj (v kozmetologiji in dermatologiji).
Potrebno
- - pasterizirano ali naravno mleko, vendar ne rekonstituirano;
- - 2 žlički mlečna goba, da dobite kozarec kefirja;
- - 200 ml mleka, temperatura + 18- + 25 stopinj;
- - pogostnost je 12-15 ur.
Navodila
Korak 1
Mlečno gobo "nahranite" s svežim domačim mlekom, brez daljših odmorov. Znak pravilne nege bo hitro razmnoževanje in svež videz. Zdrava goba je bela in izgleda kot skuta, bolna preneha rasti, dobi rumen odtenek in lahko umre.
2. korak
Shranjujte ga zunaj neposredne sončne svetlobe in ne v temni omari. Za rast in razvoj gliv uporabljajte samo stekleno posodo (litrski kozarec). Uporabite sodo bikarbono za pranje kozarca, kjer goba "živi", ni je mogoče obdelati z detergenti. Med shranjevanjem posodo pokrijte z gazo, ne s pokrovom. Gliva je živ organizem in mora dihati. Držite optimalni temperaturni režim - od 18 do 25 stopinj Celzija. Za odstranjevanje kefirja uporabljajte samo plastične ali lesene pripomočke in žlico.
3. korak
Podarite gobo prijateljem ali jo pošljite "na dopust", če si želite vzeti odmor med potekom zdravljenja. Lahko ga hranimo do 2 tedna v pločevinki z mlekom na najnižji polici hladilnika, kjer ni zelo mrzlo. V tem času se z mlečno gobo ne bo zgodilo nič in ne bo izgubila svojih lastnosti. Ko je kefir spet potreben, ga vzamemo iz kozarca, dobro speremo in napolnimo z novim delom mleka.
4. korak
Gobo zamrznite, če je potrebno ali če zboli. Opaziti je, da tak ukrep dobro vpliva na njegovo stanje. Pred zamrzovanjem gobo dobro sperite, da med njenimi zrni ne ostanejo fermentirani mlečni delci. Po tem rahlo posušite, razpršite eno uro na gazo. Nato gobo prenesite v plastično vrečko, iz nje izpraznite zrak in jo tesno zavežite. Postavite ga na pladenj in shranite v zamrzovalniku. V tej obliki lahko mlečno gobo hranimo do enega leta. Če ga morate odmrzniti, ponovite postopek v obratnem vrstnem redu. Odstranite gobo iz vrečke, jo nekaj časa odtajajte in jo razporedite po gazi. Ponovno nalijte sveže mleko. Ob ustrezni negi in hrambi mlečne gobe se bo kefir izkazal z odličnim okusom in zdravilnimi lastnostmi.
