Kljub temu, da so danes kavarne in kavni avtomati zelo pogosto nameščeni v pisarnah in doma, bo mleta kava, kuhana v Turku, še vedno bolj okusna. Na njegove lastnosti vpliva veliko dejavnikov, ki jih je treba upoštevati pri nakupu jedi, v katerih bo kuhala. Kako izbrati pravega Turka, vam bomo povedali v tem članku.
Navodila
Korak 1
Turka naj bo v obliki stožca. Hkrati je večja, kot je razlika med premerom dna in vratu, boljši - trdni delci kave, ki se dvignejo ob vrenju, udarijo po stenah in se usedejo, popolnoma napustijo svojo aromo in eterična olja pijači. K temu pripomore pena, ki Turkom zamaši vrat kot pluta.
2. korak
Čim debelejši so dno in stene purana, tem bolje, kajti bolj enakomerno gre ogrevanje in vsi delci mlete kave se enakomerno segrejejo, pri čemer se ohranijo vse lastnosti, zaradi katerih cenimo to poživljajočo in aromatično pijačo.
3. korak
Okus pijače, kuhane v njej, sploh ni odvisen od količine Turkov. V tem primeru vas vodi samo količina kave, ki jo morate zvariti. Če ga pijete skupaj za zajtrk, izberite turka s prostornino 250-300 ml.
4. korak
Material, iz katerega je narejen Turk, mora imeti visoko toplotno prevodnost za enakomernejše segrevanje med kuhanjem. Od kovin pri izdelavi Turkov se najpogosteje uporabljata baker in bron, ki sta v notranjost prevlečena s kositrom za hrano, da se izognemo zastrupitvi s hrano. Dobra izbira bi bila keramična purana z zastekljeno notranjo površino. To je potrebno, da kava ne prodre v pore gline, iz katere je narejen puran, da ne absorbira in si "zapomni" arome različnih vrst kave.
5. korak
Pri izbiri Turka bodite pozorni tudi na njegov ročaj, ta mora biti dolg in iz materiala z nizko toplotno prevodnostjo, običajno se za to uporablja les. Bolje je, če je ročaj pritrjen na kovinsko palico, potem se ne bo ločil od Turka, tudi če se drevo posuši.
