Ovoskop je posebna naprava, ki se pri kuhanju uporablja za določanje kakovosti hrane. Danes ni zelo pogost, je pa lahko zelo koristen za hosteso v kuhinji.
Ovoskop je naprava, ki omogoča preverjanje kakovosti jajčeca.
Operacija ovoskopa
Načelo delovanja tega aparata je precej preprosto: temelji na prosojnih jajcih z navadno svetilko. Za izvedbo te presvetlitve so jajca nameščena v posebne vdolbine na telesu naprave, znotraj katere je svetilka.
Ovoskopi običajno delujejo iz omrežja s standardno napetostjo 220 voltov in so zasnovani za sočasno skeniranje več jajčec. Hkrati pa lahko majhni domači ovoskopi naenkrat ocenijo samo kakovost enega jajčeca. Glede na število jajčec, ki jih je mogoče hkrati namestiti v ovoskop, se bodo razlikovale tudi druge njegove značilnosti, na primer velikost in teža naprave.
Upoštevati je treba, da se lahko za upravljanje ovoskopa uporabljajo različne vrste svetilk. Torej se v nekaterih sodobnih napravah uporabljajo LED svetlobni viri, kar odpravi segrevanje jajčeca med prenosom, kar lahko privede do spremembe njegovih lastnosti. Vendar pa obstajajo tudi naprave, ki uporabljajo druge vrste svetilk, na primer halogene sijalke. V tem primeru je treba napravo uporabljati previdno: njen čas neprekinjenega delovanja ne sme biti daljši od 5 minut, saj ima naprava po tem času običajno čas, da se segreje. V tem primeru ga izklopite in počakajte, da se ohladi.
Uporaba ovoskopa
Vir svetle svetlobe, ki je opremljen s katerim koli ovoskopom, vam omogoča, da opazite celo majhne napake v testiranem jajčecu. Hkrati načelo njegovega delovanja zagotavlja vidnost tako zunanjih kot notranjih napak. Upoštevati pa je treba, da mora biti preskusno jajče razmeroma čisto, saj je zaradi močne kontaminacije površine težko ugotoviti napake.
Zračna komora, ki je prisotna v skoraj vsakem jajcu, je opazovalcu vidna kot temna lisa okrogle oblike, medtem ko mora imeti fiksni položaj in se ne sme premikati, ko se jajče obrne. Belje jajčeca v normalnem stanju mora biti videti skoraj prozorno, rumenjak v dobrem jajčku pa se ne sme dotikati sten, lahko pa se počasi premika, ko ga obrnemo.
Toda napake, kot so razpoke in druge poškodbe na jajčni lupini, so ob pogledu na ovoskop videti kot temne črte ali lise. Skeniranje jajčeca na ovoskopu bo razkrilo druge možne napake, na primer porušitev rumenjakove membrane, zaradi česar se lahko beljak in rumenjak v jajcu mešata, prisotnost krvi v beljakovinah ali rumenjaku ali druge tujke vključki v jajčni votlini.
