Črve lahko srečate tako v rečnih kot v morskih ribah. Če do srede 90-ih ta težava ljudi ni veliko motila, je bilo mogoče v nekaj urah nasoliti katero koli ribo in jo pojesti, danes do 80% morskih rib z Norveške, Nizozemske in Švedske, do 100% rib iz katere koli reke so okuženi z različnimi črvi.
Navodila
Korak 1
Najprej je treba razumeti, da okužba rib s helminti, to je parazitskimi črvi, ni pogoj za prepoved prodaje izdelka. Če je riba sveža, so bila upoštevana vsa pravila za shranjevanje in predelavo, vendar je bilo med inšpekcijskim pregledom v njej odkritih več (največ 10) črvov, potem jih je mogoče prodati v katerem koli supermarketu. Sanitarna služba bo zaščitila pravice kupca le v primeru močnega preseganja dovoljenih standardov.
2. korak
Izberite tiste sorte rib, ki so manj dovzetne za helminthiasis. Na primer, ta bolezen je manj značilna za jesetre in ličinke, ki jih najdemo v njih, niso nevarne za ljudi. Z ribami iz družine krapov (orade, krapi, plavutke) se zlahka okužite z opisthorchiasisom, plenilske vrste (ščuka, ostriž, ščuka, repin) pa se skoraj vedno izkažejo za nosilce široke trakulje.
3. korak
Nekatere parazite lahko odkrijemo že z zunanjim pregledom. Torej se lahko ščuka, kraški krap, linj, repin okuži z lerneozo (parazitskim rakom). Na telesu so izbokline, iz katerih štrli do centimetra dolga rjava palica. Rjavo-črne pike na telesu bi morale prav tako povzročiti sum, povzročajo jih postodiplostomatoza. Včasih lahko najdete krapa, krapa ali linja z množico majhnih tankih črtastih pijavk, ki sesajo po glavi ali sprednjem delu telesa - to je piscikoloza.
4. korak
Po nakupu odprite trebuh ribe in natančno preglejte notranjost. Sum naj povzročajo majhni beli črvi sivo bele barve (pinworms), veliki rdeče-rumeni okrogli črvi, majhni bičkarji, dolgi 3-5 cm, z dolgim in ozkim sprednjim delom, široki traku podobni paraziti (trakulje). To so za človeka najbolj nevarni posamezniki, ki jih najpogosteje najdemo v rečnih ribah.
5. korak
Najdene zajedavce je mogoče enostavno odstraniti skupaj z notranjimi organi. A pogosto niso okužena samo črevesja, ampak tudi mišično tkivo, torej meso. Če ob pregledu opazite sumljive vrvice, trakove, jajca v mesu, je treba takšne ribe zavreči.
6. korak
Nekaj parazitov v črevesju ne sme zmediti praktične gospodinje. Po dobro kuhani ribi lahko postane užitna in varna. Strokovnjaki priporočajo dušenje ali vrenje pri 100 stopinjah 30-40 minut. Ne pozabite - če v ribah niste našli črvov, to še ne pomeni, da jih ni. Možno je, da jih niste opazili ali pa so bila v njem samo jajčeca.
